Evitar los picos de glucosa en la sangre se ha convertido en una prioridad para muchas personas, especialmente ante el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes. La nutricionista Salena Sainz advierte que alimentos como el arroz blanco, los jugos naturales, las barritas de cereales, las salsas con azúcares añadidos y las harinas refinadas tienen un alto índice glucémico, lo que significa que pueden elevar rápidamente los niveles de azúcar en el organismo. En el caso de los jugos, incluso los naturales concentran fructosa que puede resultar perjudicial si se consume en exceso.
Sainz recomienda moderar el consumo de estos alimentos y optar por versiones más naturales o integrales, así como prestar atención a las porciones y métodos de cocción. Además, alerta sobre productos en apariencia saludables, como las barritas energéticas, que suelen contener ingredientes con altos niveles de azúcar oculto. Las harinas refinadas, presentes en productos como panes y galletas, también deben consumirse con moderación por su impacto directo en la glucosa.
Para mantener niveles estables de azúcar en sangre, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan hábitos como comer en horarios regulares, elegir alimentos bajos en azúcar y grasas saturadas, registrar la alimentación y actividad física, beber agua en lugar de bebidas azucaradas y controlar las porciones. Estos cambios, acompañados de ejercicio regular y un buen descanso, son claves para prevenir enfermedades metabólicas y llevar una vida más saludable.
